الان اتضح استفسارك لو بحثت في النت لوجدت العديد من الأجابات والشروحات لهذا الأمر ..
باختصار انت ترغب بجعل phpmyadmin داعم للغة العربية وإظهار محتويات الجداول والحقول بالعربي ..
هناك شروحات متوفرة بالنت لعمل ذلك عن نفسي لم اجربها لكن يبدو لي انها نجحت مع الأغلبية
اليك احد الشروحات ..
http://forum.montadaphp.net/t5302/
http://www.swalif.net/softs/swalif54/softs172401/